燕窝由来

明代李时珍所选「本草纲目」,对燕窝已有较详细叙述∶「闽之远海近番处,有燕名金丝者。首尾似燕而甚小,毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂泥有石处,啄蚕螺食。有询海商,闻之土番云,蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝,坚结而白,食之可补虚损,已劳痢。故此燕食之,肉化而肋不化,并律液呕出,结为小窝附石上。久之, 与小雏鼓翼而飞,海人依时拾之,故曰燕窝。」在东南亚,如印尼、马来西亚、泰国和越南都有出产燕窝。燕窝有分为石洞燕和屋燕两大类。其形状可分为燕盏或燕饼等。其颜色有红色、黄色和白色。一般称红色燕窝为血燕,黄色的称为金丝燕或黄燕还有白色称为白燕。